焦磷酸二氢二钠（SAPP）

英文名称：Disodium dihydrogen pyrophosphate

别名：SAPP、酸式焦磷酸钠

分子式：Na2H2P2O7

CAS：7758-16-9

分子量：221.94

含量：国标≥93%

包装：25公斤袋装

性质：白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水，可与Cu²⁺、Fe²⁺形成螯合物。

用途：功能水分保持剂、pH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。