麦芽糖醇（Maltitol），CAS号：585-88-6，EINECS号：209-567-0，分子式：C12H24O11，分子量：344.3124。密度：1.69 g/cm³；熔点：149–152℃；沸点：788.5°C（760 mmHg）；闪点：430.7°C；蒸汽压：9.8×10⁻²⁹ mmHg（25°C）。

产品用途：

• 作为低热值甜味剂用于无糖糖果、蛋糕、奶油等食品，具保湿性、乳化稳定性及发泡性能；
• 可作脂肪代用品，生产低热量食品，保持原有风味与组织结构；
• 对酸、热稳定，可用于合成树脂、表面活性剂、接触剂等化工原料；
• 因良好吸湿性与保湿性，亦用作化妆品中的湿润调节剂。