胭脂红（Ponceau 4R），化学名称：1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-6,8-萘二磺酸三钠盐，C.I.编号：食用色素红色7（C.I. 16255），亦称酸性红18、丽春红4R。分子式：C20H11N2O10S3Na3，CAS号：2611-82-7。外观为红色至深红色粉末，无臭，耐光、耐热（105℃）性强，对柠檬酸、酒石酸稳定，但耐还原性差，遇碱变为褐色，吸湿性强。易溶于水呈红色，难溶于乙醇，溶于甘油，不溶于油脂。为鲜艳黄光红色单色水溶性合成色素，可安全用于食品、饮料、化妆品、饲料、玩具及食品包装材料的着色。