羧甲基淀粉钠（Carboxymethyl starch sodium），CAS号：9063-38-1，分子式：[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n。性状为白色或黄色粉末，溶于水，不溶于乙醇。包装规格为25公斤/编织袋。

作为多功能工业助剂，广泛用作增稠剂、悬浮剂、稳定剂、成膜剂、填充剂、可塑剂和增强剂，应用于造纸等行业；在食品工业中用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等，亦作崩解剂；在日化工业中用作增稠剂和稳定剂。

性质特点：

1. 可溶于水及部分有机溶剂，形成胶体溶液；
2. 具有良好的增稠能力与稳定性；
3. 溶液呈中性pH；
4. 溶解性与胶体稳定性随温度变化而改变。