食品级白醋粉（Vinegar Powder）是一种将液态醋通过特定工艺加工成粉末形式的产品，广泛应用于食品工业中。它保留了传统醋的主要特性，如酸味和防腐性能，并且由于其粉末状形态，在某些应用场合更加方便使用。

化学性质

• 化学名称：醋酸盐或醋酸复合物
• 外观：白色至淡黄色的自由流动粉末
• 气味：具有典型的醋香味
• 溶解性：易溶于水，能迅速恢复到液态醋的状态

应用领域

• 调味品：作为干式调味料的基础成分之一，用于即食食品、零食、速溶汤等提供酸味。
• 食品加工：用于肉类腌制、海鲜保鲜，发挥防腐作用并赋予特有风味。
• 烘焙食品：用于饼干、蛋糕等配方中调整pH值，促进发酵或改善质地。
• 方便食品：如方便面调料包、脱水汤料等的重要配料。

注：白醋粉本身为混合物，无单一CAS号；行业惯例以主成分**乙酸（Acetic Acid）**的CAS号 64-19-7 作为标识参考。实际产品含载体（如麦芽糊精，CAS 9050-36-6），但核心活性成分为乙酸。