产品展厅
|
乳酸链球菌素 1414-45-5 调味品香精香料
- 品牌：吉业升
- 产地：湖北
- 型号：纸箱
- 货号：W01116
- 纯度：50~99
- cas：1414-45-5
- 发布日期： 2025-02-17
- 更新日期： 2025-10-31
产品详请
| 品牌 | 吉业升 |
| 货号 | W01116 |
| 用途 | 调味品香精香料 |
| 是否危险化学品 | 否 |
| 包装规格 | 纸箱 |
| 别名 | 乳酸链球菌素 |
| CAS编号 | 1414-45-5 |
| 纯度 | 50~99 |
| 产地/厂商 | 湖北 |
| 是否进口 | 否 |
英文名称：Nisin from Streptococcus lactis
组成：由34个氨基酸残基组成的多肽物质
分子式：C143H228O37N42S7
分子量：约为3500Da
外观：米白色至淡黄色粉末
效价：>1000 IU/mg
二、理化性质
溶解度：乳酸链球菌素在水中的溶解度依赖于pH值。在pH值为2.5时，溶解度为12%；在pH值为5.0时，溶解度下降到4%；在中性和碱性条件下不溶于水。
稳定性：乳酸链球菌素的稳定性也与溶液的pH值有关。它具有良好的耐酸和耐热性能。例如，在pH值为6.5的脱脂牛奶中，经85℃巴氏灭菌15分钟后，活性仅损失15%；而在pH值为3的稀酸中，经121℃高压灭菌15分钟后，仍保持 的活性。
乳制品：如巴氏消毒奶、脱脂奶、无糖炼乳、高温灭菌奶、风味奶、罐装牛奶点心、奶油制品、奶粉复原的奶制品等。
肉制品：如烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品等。
罐头制品：乳酸链球菌素能有效延长罐头食品的保质期
组成：由34个氨基酸残基组成的多肽物质
分子式：C143H228O37N42S7
分子量：约为3500Da
外观：米白色至淡黄色粉末
效价：>1000 IU/mg
二、理化性质
溶解度：乳酸链球菌素在水中的溶解度依赖于pH值。在pH值为2.5时，溶解度为12%；在pH值为5.0时，溶解度下降到4%；在中性和碱性条件下不溶于水。
稳定性：乳酸链球菌素的稳定性也与溶液的pH值有关。它具有良好的耐酸和耐热性能。例如，在pH值为6.5的脱脂牛奶中，经85℃巴氏灭菌15分钟后，活性仅损失15%；而在pH值为3的稀酸中，经121℃高压灭菌15分钟后，仍保持 的活性。
乳制品：如巴氏消毒奶、脱脂奶、无糖炼乳、高温灭菌奶、风味奶、罐装牛奶点心、奶油制品、奶粉复原的奶制品等。
肉制品：如烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品等。
罐头制品：乳酸链球菌素能有效延长罐头食品的保质期
