番茄红素是一种抗氧化剂，其丰富的营养价值和多种应用使得它在食品等领域具有用途。

首先，番茄红素因其深红色的色泽和稳定的性质，被用作食品添加剂和饮料色素。

其次，番茄红素具有抗氧化性能，这使其在防止食品氧化变质方面发挥作用。作为肉类食品的防腐保鲜剂。

此外，番茄红素还可以作为营养强化剂添加到各种食品中。将番茄红素添加到面点、糖果、饮料等食品中。

总之，番茄红素作为一种食品添加剂和营养强化剂，在食品行业具有应用前景